|
Tayson Coffee Illampu - BOLIVIA 250g
Descripción
Ficha Técnica del Grano
Origen: Illampu, Bolivia. Nombre que hace honor al imponente macizo de la Cordillera Real, una zona de cultivos de altísima calidad.
Altitud: 1700 msnm. Una altura sobresaliente que ralentiza la maduración del fruto, permitiendo que los azúcares y ácidos complejos se concentren al máximo.
Variedades: Catuai Rojo y Typica. Una combinación fantástica. La variedad Typica es de las líneas genéticas más antiguas y es célebre por aportar una taza extremadamente limpia, de dulzor sofisticado y cuerpo ligero-medio, complementada por la estructura y consistencia del Catuai.
Proceso: Lavado. Al retirar la pulpa y el mucílago antes del secado, se eliminan notas fermentadas pesadas y se resalta la pureza del grano, dando prioridad a la claridad de los sabores y a una acidez brillante.
Notas de cata: Chocolate amargo, Almendra, Cítrico. Una combinación muy elegante donde la base reconfortante del chocolate y los frutos secos se ve equilibrada y elevada por ese destello cítrico final.
Origen: Illampu, Bolivia. Nombre que hace honor al imponente macizo de la Cordillera Real, una zona de cultivos de altísima calidad.
Altitud: 1700 msnm. Una altura sobresaliente que ralentiza la maduración del fruto, permitiendo que los azúcares y ácidos complejos se concentren al máximo.
Variedades: Catuai Rojo y Typica. Una combinación fantástica. La variedad Typica es de las líneas genéticas más antiguas y es célebre por aportar una taza extremadamente limpia, de dulzor sofisticado y cuerpo ligero-medio, complementada por la estructura y consistencia del Catuai.
Proceso: Lavado. Al retirar la pulpa y el mucílago antes del secado, se eliminan notas fermentadas pesadas y se resalta la pureza del grano, dando prioridad a la claridad de los sabores y a una acidez brillante.
Notas de cata: Chocolate amargo, Almendra, Cítrico. Una combinación muy elegante donde la base reconfortante del chocolate y los frutos secos se ve equilibrada y elevada por ese destello cítrico final.
Compartir este producto
Puede que te interesen estos
